Torta al cioccolato con lievito madre e pere: ricetta golosa

Come preparare in casa la torta al cioccolato con lievito madre e pere: un soffice e delizioso dolce dal sapore e profumo aromatico.

Angelica Mocco · Ottobre 29, 2021, 10:39 · 1 min

Torta al cioccolato con lievito madre e pere

Torta al cioccolato con lievito madre e pere: ricetta golosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

La torta al cioccolato con lievito madre e pere è un dessert irresistibilmente soffice e invitante, preparato con ingredienti semplici e genuini. Questo dolce a lunga lievitazione dal sapore intenso è perfetto da gustare a colazione o come goloso spuntino di metà pomeriggio, con un caffè, un cappuccino o una cioccolata calda.

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Ingredienti

150 g di farina 00;
100 g di lievito madre rinfrescato;
120 g di zucchero semolato;
200 ml di latte vegetale;
80 g di cioccolato fondente;
3 pere mature.
50 g di cacao amaro.

Procedimento

Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e cuocetele all’interno di un pentolino, senza l’aggiunta di acqua. Mescolatele di tanto in tanto e attendete che si crei una purea morbida e densa.
Frullate la purea di pere e tenetela da parte. Sciogliete il lievito madre nel latte vegetale tiepido e incorporate anche lo zucchero semolato, le pere e il cacao amaro.
Unite all’impasto il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e la farina setacciata. Versate il composto ottenuto all’interno di una tortiera foderata con carta da forno e copritela con della pellicola.
Lasciate lievitare la torta in un luogo tiepido (circa 27°) per almeno 4-5 ore, fino al raddoppio del volume. Al termine della lievitazione, infornatela a 180° e cuocetela per 40 minuti.

Note

Provate anche i biscotti morbidi al cioccolato con lievito madre e i maritozzi con uvetta e lievito madre.

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