Come preparare in casa i deliziosi biscotti morbidi al cioccolato con lievito madre: dei golosi dolcetti ottimi da gustare a colazione o come snack.

Biscotti morbidi al cioccolato con lievito madre: ricetta golosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile

Se siete appassionati di lievito madre e vi piace utilizzarlo per preparare pizza, pane, focacce e dolci della tradizione, sarete entusiasti di provare qualcosa più più semplice ma altrettanto invitante: i biscotti morbidi al cioccolato con lievito madre. Questi soffici e aromatici dolcetti sono una vera delizia per grandi e piccini, sicuramente diversi dai classici frollini a cui siamo abituati, ma non per questo meno golosi. Provateli a colazione o a merenda, con il caffè o una cioccolata calda.

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Ingredienti

300 g di farina 00;
100 g di lievito madre rinfrescato;
150 g di zucchero semolato;
100 g di latte tiepido;
100 g di burro fuso;
70 g di cacao amaro;
2 uova medie;
1 bustina di vanillina.

Procedimento

Sciogliete il lievito madre rinfrescato nel latte tiepido e tenetelo da parte. All’interno di una capiente ciotola montate a lungo le uova con lo zucchero semolato e la vanillina, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate alle uova una miscela setacciata di farina e cacao amaro, iniziate a lavorare l’impasto con una frusta e incorporate gradualmente anche il burro fuso e il latte con il lievito madre.
Per una buona riuscita di questi biscotti, è fondamentale che l’impasto risulti morbido ed elastico: se preferite, potete facilitarvi il lavoro utilizzando una planetaria.
Create con le mani delle piccole palline, appiattitele leggermente e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno. Cuocete i biscotti per 20 minuti a 180° e lasciateli raffreddare prima di gustarli.

Note

Provate anche i maritozzi con uvetta e lievito madre e le mafalde siciliane con lievito madre.

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