Torta di carote e noci senza burro: soffice, rustica e genuina Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio La torta di carote e noci senza burro è un dolce che saluta l’arrivo della primavera, senza abbondonare i sapori rustici e caldi della stagione passata. Si prepara in pochi attimi, con ingredienti sani e ricchi di fibre: in primis le carote grattugiate, che si uniscono alla croccantezza della granella di noci e al sapore rustico della farina integrale. Imperdibile per chi segue una dieta senza lattosio, in quanto priva di burro e latte, sostituiti con olio di semi di girasole e latte vegetale. Provatela anche a merenda con un tè caldo: vi innamorerete del suo profumo e della sua sofficità. Stampa la ricetta Ingredienti 200 g di farina integrale; 250 g di carote; 120 g di zucchero semolato; 100 g di noci sgusciate; 50 g di olio di semi di girasole; 100 g di latte vegetale; 3 uova medie; 1 bustina di vanillina; 1 bustina di lievito per dolci. Procedimento Lavate le carote, pelatele con una mandorlina e tagliatele a cubetti, dopodiché riponetele nel boccale di un frullatore e tritatele finemente. Separate i tuorli dagli albumi, riponeteli all’interno di una capiente boule e montateli a lungo con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate ai tuorli l’olio di semi di girasole, il latte vegetale e le carote tritate, dopodiché unite anche la farina setacciata con la vanillina e il lievito per dolci. Tritate finemente le noci e unitele all’impasto, insieme agli albumi montati a neve ferma, aiutandovi con una spatola in silicone. Versate l’impasto all’interno di uno stampo a cerniera foderato sul fondo con della carta da forno e infornate la torta a 180° per circa 40 minuti. Sfornatela dopo aver fatto la prova stecchino e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla. Potete decorarla a piacere con dello zucchero a velo. Note Provate anche la nostra torta con carote, limone e mirtilli e la torta di carote senza glutine.
Torta carota e noci senza burro
