Torta moderna al mango e frutto della passione: ricetta esotica Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Se amate la frutta esotica, dovete assolutamente provare la torta moderna al mango e frutto della passione: un fresco dessert estivo molto simile a una classica cheesecake, composto da una base di biscotti, una cremosa mousse al mango e una deliziosa gelatina al passion fruit. Vi spieghiamo come prepararla in pochi passaggi con ingredienti semplicissimi. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 180 g di biscotti secchi; 90 g di burro fuso. Per la mousse: 300 g di mascarpone; 250 g di panna fresca; 400 g di polpa di mango; 80 g di zucchero a velo; 10 g di gelatina in fogli; 30 ml di latte. Per la copertura: 40 g di zucchero semolato; 5 frutti della passione; 5 g di gelatina in fogli. Procedimento Sbriciolate finemente i biscotti secchi e uniteli al burro fuso, mescolate fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e trasferitelo sul fondo di uno stampo ad anello, foderato con della pellicola. Compattate la base di biscotti aiutandovi con un cucchiaio o una forchetta, dopodiché trasferite lo stampo in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della mousse. Tagliate a cubetti la polpa del mango e frullatela con lo zucchero a velo, dopodiché unitela al mascarpone e lavorate il composto fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Incorporate la panna montata con le fruste elettriche e la gelatina, precedentemente lasciata in ammollo per 10 minuti e successivamente disciolta nel latte tiepido. Preparate anche la gelatina con la quale decorare la torta: frullate la polpa dei frutti della passione e versatela all’interno di un pentolino con lo zucchero. Scaldate il composto a fuoco dolce e unite la gelatina precedentemente messa in ammollo. Versate la mousse al mango sopra la base di biscotti, livellatela e decorate in superficie con uno strato di gelatina al frutto della passione. Lasciate riposare la torta moderna in frigorifero per 4-5 ore prima di servirla. Note Provate anche la torta moderna con cioccolato e gelatina di lamponi e la crostata tiramisù moderna.
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