Torta con ricotta e limone: soffice, delicato e profumato

La ricetta semplice e golosa della torta con ricotta e limone: un dolce aromatico preparato con pochissima farina, perfetto per la colazione e la merenda.

Angelica Mocco · Giugno 15, 2021, 17:23 · 1 min

torta ricotta limone

Torta con ricotta e limone: dolce soffice, delicato e profumato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Dolci

La torta con ricotta e limone è un soffice e delizioso dolce dal profumo agrumato, preparato con un leggero impasto senza burro e con pochissima farina. Se amate i dessert a base di ricotta, non potete perdere l’occasione di provare questa irresistibile torta: la ricetta è facile e veloce, perfetta per la prima colazione e la merenda.

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Ingredienti

500 g di ricotta vaccina;
120 g di zucchero semolato;
120 g di farina 00;
4 uova medie;
1 limone biologico;
1 bustina di lievito per dolci;
q.b. zucchero a velo per guarnire.

Procedimento

Montate a lungo le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate la ricotta setacciata, precedentemente lasciata sgocciolare, e mescolate il tutto con una frusta.
Aggiungete all’impasto anche il succo e la scorza grattugiata di un limone biologico, la farina setacciata e il lievito per dolci. Lavoratelo con una frusta per renderlo perfettamente cremoso e omogeneo.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo a cerniera e cuocete la torta con ricotta e limone per circa 40 minuti a 180°. Prima di servirla, lasciatela raffreddare completamente e guarnitela con dello zucchero a velo.

Note

Provate anche la torta soffice al limone e limoncello e la torta al limone e mascarpone.

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