Torta Sacher vegana: ricetta semplice, veloce e raffinata Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora e 10 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana La torta Sacher è una delle ricette più famose della pasticceria austriaca: un dolce al cioccolato amato in tutto il modo, che racchiude al suo interno un cuore morbido di confettura di albicocche. Se seguite un’alimentazione vegana o semplicemente volete evitare l’utilizzo di prodotti di origine animale, tra cui uova e latticini, proseguite la lettura: vi guidiamo passo dopo passo nella preparazione della torta Sacher vegana, non meno deliziosa dell’originale e perfetta da offrire ai propri ospiti nelle occasioni speciali. Stampa la ricetta Ingredienti Per l’impasto: 200 g di farina 00; 150 g di zucchero semolato; 200 ml di latte vegetale; 80 g di olio di semi di girasole; 25 g di cacao amaro; 1 bustina di lievito per dolci. Per il ripieno: 150 g di confettura di albicocche. Per la glassa: 200 g di cioccolato fondente 70%; 150 ml di panna vegetale zuccherata. Procedimento Versate all’interno di una capiente ciotola il latte vegetale e l’olio di semi di girasole, unite lo zucchero semolato e mescolatelo con una frusta in modo tale che si sciolga completamente. Incorporate la farina setacciata con il cacao amaro e continuate a lavorare l’impasto con una frusta, fin quando non appare perfettamente liscio e senza grumi. Infine, unite anche il lievito per dolci. Versate l’impasto all’interno di uno stampo per torte dal diametro di 22 cm precedentemente foderato con della carta da forno e cuocete la torta per 40 minuti a 180°. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente, dopodiché tagliatela a metà così da ottenere due dischi uguali e farcitela con uno strato uniforme di confettura di albicocche. Ricomponete la torta e preparate la ganache con la quale decorarla, sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente in scaglie e la panna vegetale zuccherata. Ricoprite la torta Sacher vegana con la ganache di cioccolato e attendete che si sia solidificata completamente prima di servirla. Note Provate anche la torta al cioccolato fondente e mele e la torta con cioccolato e pesche, entrambe vegane.
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