Tortillas con pancetta e uova Ricetta di Sabrina Rossi Che siano appena fatte o riscaldate, le tortillas con pancetta e uova fanno sempre un figurone, perfette anche per una gita fuori porta! Stampa la ricetta Ingredienti 4 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla, tagliata sottile 350g di patate novelle, affettate 4 fette di pancetta posteriore affumicata senza sale, tritate 6 uova grandi 85g di formaggio cheddar stagionato, grattugiato Procedimento Scaldare l’olio d’oliva in una piccola padella antiaderente, aggiungere la cipolla e le patate e soffriggere per 8 minuti, girando spesso la verdura fino a quando è tenera ma non rosolata. Aggiungere la pancetta e friggere per altri 2-3 minuti. Nel frattempo, sbattere le uova in una grande ciotola con abbondante sale e pepe. Aggiungere il formaggio. Togliere il composto di patate con un cucchiaio forato e mescolarlo alle uova. Riservare la maggior parte dell’olio in eccesso, lasciandone un po’ nella padella. Versare il composto di uova e lasciar cuocere indisturbato a fuoco dolce per 8 minuti fino a che non si sia ben rappreso sotto ma non sopra. Capovolgere la tortilla su un piatto e rimettere la padella sul fuoco con un altro po’ dell’olio riservato. Far scivolare la tortilla di nuovo nella padella, con il lato non cotto verso il basso, e cuocere per 5 minuti fino a quando non è completamente cotta. Servite a spicchi con insalata per una cena semplice. Note Vi proponiamo poi anche la ricetta delle Tortillas vegetariane e di quelle a base di pollo e guacamole.
Tortillas con pancetta e uova
