Zebra chiffon cake: ricetta con cremor tartaro Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 20 minuti Porzioni 8 Difficoltà Semplice Portata Dolci Un dolce semplice da realizzare e divertente per i bambini è la zebra chiffon cake. Si tratta di un dessert facile e veloce da preparare, che incanterà anche gli ospiti con lo splendido contrasto di colori. Stampa la ricetta Ingredienti 285 gr di farina 00; 300 gr di zucchero; 6 uova grandi; 195 ml di acqua; 120 gr di olio di semi di arachidi; 1 bustina di lievito per dolci; 8 gr di cremor tartaro ; 1 pizzico sale ; 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere ; 1 scorza di limone grattugiata. Procedimento Per cominciare ci dedichiamo all’impasto, versando in una ciotola capiente farina, zucchero, lievito e sale. Quindi mescoliamo con un cucchiaio e aggiungiamo al centro l’olio, i tuorli, l’acqua e l’aroma. Intanto, in una seconda ciotola montiamo a neve gli albumi insieme al cremor tartaro. Poi, torniamo alla prima ciotola e mescoliamo con le fruste, e uniamo delicatamente anche gli albumi con una spatola, in modo che non si smontino. Dividiamo, quindi, l’impasto in due parti, e in uno di questi unite il cioccolato in polvere. Lavoriamo, quindi, il composto sempre a mano. Se il composto dovesse risultare troppo d denso possiamo aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua, fino a renderlo, di consistenza,uguale a quello chiaro. Creiamo, così, l’effetto zebra. Adesso prendiamo uno stampo da Chiffon cake oppure uno per ciambelle grandi e versiamo prima un mestolino di composto chiaro e subito dopo, su di questo, un mestolino del composto al cioccolato. Ripetiamo il procedimento fino al completamento di entrambi gli impasti. Inforniamo, quindi per 1 ora a 160° a forno ventilato o 180° per 50/60minuti in quello statico. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la Zebra chiffon cake e capovolgiamo a testa in giù e sarà pronta. Note Questa zebra chiffon cake può essere conservata per un massimo di 3 giorni. Ottima anche la ricetta tradizionale della chiffon cake.
zebra chiffon cake
