Zebra chiffon cake: dessert con cremor tartaro

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Passaggi, ingredienti e indicazioni per realizzare la zebra chiffon cake, una ricetta con cremor tartaro.

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zebra chiffon cake

Zebra chiffon cake: ricetta con cremor tartaro


  • Autore: Ilenia Albanese
  • Tempo di prep.: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 60 minuti
  • Tempo totale: 80 minuti
  • Difficoltà: Semplice

Descrizione

Un dolce semplice da realizzare e divertente per i bambini è la zebra chiffon cake. Si tratta di un dessert facile e veloce da preparare, che incanterà anche gli ospiti con lo splendido contrasto di colori.


Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 285 gr di farina 00;
  • 300 gr di zucchero;
  • 6 uova grandi;
  • 195 ml di acqua;
  • 120 gr di olio di semi di arachidi;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 8 gr di cremor tartaro ;
  • 1 pizzico sale ;
  • 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere ;
  • 1 scorza di limone grattugiata.

Istruzioni

  1. Per cominciare ci dedichiamo all’impasto, versando in una ciotola capiente farina, zucchero, lievito sale. Quindi mescoliamo con un cucchiaio e aggiungiamo al centro l’olio, i tuorli, l’acqua e l’aroma.
  2. Intanto, in una seconda ciotola montiamo a neve gli albumi insieme al cremor tartaro.
  3. Poi, torniamo alla prima ciotola e mescoliamo con le fruste, e uniamo delicatamente anche gli albumi con una spatola, in modo che non si smontino.
  4. Dividiamo, quindi, l’impasto in due parti, e in uno di questi unite il cioccolato in polvere. Lavoriamo, quindi, il composto sempre a mano. Se il composto dovesse risultare troppo d denso possiamo aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua, fino a renderlo, di consistenza,uguale a quello chiaro. Creiamo, così, l’effetto zebra.
  5. Adesso prendiamo uno stampo da Chiffon cake oppure uno per ciambelle grandi e versiamo prima un mestolino di composto chiaro e subito dopo, su di questo, un mestolino del composto al cioccolato. Ripetiamo il procedimento fino al completamento di entrambi gli impasti.
  6. Inforniamo, quindi per 1 ora a 160° a forno ventilato o 180° per 50/60minuti in quello statico.
  7. Dopo la cottura, lasciamo raffreddare la Zebra chiffon cake e capovolgiamo a testa in giù e sarà pronta.

Note

Questa zebra chiffon cake può essere conservata per un massimo di 3 giorni. Ottima anche la ricetta tradizionale della chiffon cake.

zebra

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