Adobo di pollo: la ricetta del tradizionale piatto filippino

La ricetta tradizionale dell'adobo di pollo marinato con salsa di soia, aceto di vino e spezie: un gustoso secondo piatto tipico della cucina filippina.

Angelica Mocco · Giugno 18, 2021, 17:44 · 1 min

adobo di pollo

Adobo di pollo: la ricetta del tradizionale piatto filippino

Ricetta di Angelica Mocco

Portata: Secondi piatti

L’adobo di pollo è un tradizionale secondo piatto orientale, dal sapore intenso e aromatico, ottimo da accompagnare con del riso basmati cotto al vapore. L’adobo è un metodo di preparazione tipico della cucina filippina, che consiste nel marinare con salsa di soia, aceto di vino bianco e spezie la carne, il pesce e la verdure. Se amate la cucina etnica e i piatti speziati, non potete fare a meno di provarlo!

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Ingredienti

1 kg di pollo;
100 ml di salsa di soia;
100 ml di aceto di vino bianco;
3 spicchi d’aglio;
1 cipollotto;
1 pezzetto di zenzero;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate il pollo a pezzi, fiammeggiatelo per rimuovere eventuali residui di piume e sciacquatelo sotto l’acqua corrente, dopodiché riponetelo all’interno di una capiente ciotola.
Irrorate la carne di pollo con la salsa di soia e l’aceto di vino bianco. Aggiungete anche lo zenzero a fettine e acqua quanto basta a diluire la miscela e coprire interamente la carne.
Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate marinare il pollo per almeno 2 ore in frigorifero, dopodiché scolatelo e rosolatelo all’interno di un tegame con olio extravergine d’oliva e l’aglio a fettine.
Proseguite la cottura del pollo per 40 minuti circa a fuoco dolce, aggiungendo gradualmente la miscela utilizzata per marinare la carne. A fine cottura, servite l’adobo con il suo sughetto e del cipollotto verde tritato.

Note

Provate anche il pollo al curry con verdure e il petto di pollo alla paprika dolce light.

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