Babà mignon salati: ricetta al formaggio semplice e sfiziosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 20 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Facile Portata Antipasti I babà mignon salati sono dei deliziosi stuzzichini al parmigiano grattugiato, ispirati alla classica ricetta dei babà napoletani. Irresistibilmente soffici e saporiti, i babà farciti con scamorza e prosciutto sono perfetti da servire sia come antipasto, sia come aperitivo. Scoprite subito come prepararli seguendo le nostre indicazioni. Stampa la ricetta Ingredienti Per i babà salati: 500 g di farina 00; 250 ml di latte; 100 g di parmigiano grattugiato; 60 g di olio extravergine d’oliva; 1 uovo medio; 2 cucchiaini di zucchero; 1 bustina di lievito di birra secco; 1 pizzico di sale. Per farcire: 150 g di scamorza; 150 g di prosciutto crudo. Procedimento Setacciate la farina nella boule di una planetaria e aggiungete il lievito di birra secco e lo zucchero. Miscelate gli ingredienti e incorporate anche il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Incorporate a filo il latte tiepido e iniziate a lavorare l’impasto a media intensità. Aggiungete anche l’uovo e attendete che si crei un panetto morbido ed elastico. Incorporate a filo l’olio extravergine d’oliva e continuate a lavorare l’impasto fin quando non appare ben incordato alle fruste. Dategli la forma di un panetto e riponetelo all’interno di una capiente ciotola. Coprite la ciotola con un velo di pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore in un luogo tiepido. Al termine della lievitazione, verificate che l’impasto sia raddoppiato di volume. Suddividete l’impasto in piccole porzioni e create delle palline: la dimensione varia in base al formato degli stampini, tenete conto che dovrete riempirli per 1/3. Lasciate lievitare nuovamente i babà mignon per circa 1 ora all’interno degli stampini, dopodiché cuoceteli per circa 20 minuti a 180°. Al termine, lasciateli raffreddare, sformateli e farciteli con scamorza a fettine e prosciutto. Note Cercate altre idee sfiziose per arricchire il vostro buffet di Pasqua e Pasquetta? Provate anche i panini al formaggio veloci e i panini verdi al basilico.
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