Bagel con origano e semi di sesamo Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Dosi per 12 bagel Portata Antipasti, Piatti principali, Snack Cucina Ebraica Una ricetta che nasce nella tradizione ebraica ma che è amata da tutto il mondo: sono i bagels ed ecco come si preparano Stampa la ricetta Ingredienti Per i bagels 350 gr farina manitoba 25 gr crusca d’avena 1/2 cucchiaio sale 1/2 cucchiaio zucchero di canna 7 gr lievito di birra fresco 150 ml latte 1 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 cucchiaio origano secco QB semi di sesamo Per la bollitura 1.5 litri acqua 1/2 cucchiaio sale 1/2 cucchiaio zucchero di canna Procedimento In una ciotola capiente versare la farina, la crusca d’avena, l’origano, il sale e mescolare. Nel frattempo, intiepidire il latte. In una ciotola più piccola versare l’olio, lo zucchero di canna, il lievito sciolto in poco latte e il restante latte: mescolare bene e unire alla farina. Impastare fino a ottenere una pasta liscia, quindi, dividerla in 12 palline e con ognuna formare una ciambellina. Porre le ciambelle su un foglio di carta da forno, distanziandole l’una dall’altra, cospargere con poca farina, coprire con un panno e lasciare lievitare per 1 ora e 30 minuti. Scaldare il forno a 220°C. In ½ bicchiere d’acqua sciogliere il sale e lo zucchero per la bollitura. Versarlo in una pentola e aggiungere l’acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire i bagel, un paio alla volta; bollirli per 1 minuto e mezzo circa, scolarli con una schiumarola e metterli su una teglia coperta con carta da forno. Cospargerli con il sesamo e infornare per 20 minuti finché la superficie non risulterà ben dorata. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
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