Primi piatti Baozi: la ricetta originale cinese dei gustosi panini cotti al vapore
Come preparare in casa i gustosi baozi ripieni di carne con zenzero e salsa di soia: la ricetta originale cinese dei tradizionali panini cotti al vapore.
baozi ricetta originale cinese
Ingredienti
Per l’impasto:
400 g di farina 00;
200 ml di acqua;
4 g di lievito di birra disidratato;
1 cucchiaino di zucchero;
1 pizzico di sale.
Per il ripieno:
500 g di macinato di manzo;
1 cipollotto;
1 cucchaino di zenzero grattugiato;
4 cucchiai di salsa di soia;
q.b. olio di sesamo;
q.b. pepe nero macinato.
Procedimento
Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida, incorporatela alla farina setacciata e lavorate l’impasto, unendo in un secondo momento anche un pizzico di sale.
Ottenuto un panetto morbido ed elastico, riponetelo all’interno di una ciotola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume .
Nel frattempo tritate i cipollotti e fateli dorare in padella con un filo d’olio di sesamo, dopodiché toglieteli dal fuoco e uniteli alla carne macinata .
Unite all’impasto di carna macinata lo zenzero grattugiato , la salsa di soia e pepe nero a piacere. Stendete l’impasto lievitato e ritagliatelo in tanti dischi dal diametro di 10 cm .
Farcite ogni disco di pasta lievitata con della carne macinata e richiudete i baozi a fagottino , portando i lembi esterni verso l’alto. Cuoceteli al vapore per 20 minuti e serviteli.
