Bignè alla crema: ricetta di Luca Montersino
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- Tempo di prep.: 20
- Tempo di cottura: 20
- Tempo totale: 40
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Pin Ricetta Descrizione
I bignè alla crema, secondo la ricetta di Luca Montersino, rappresentano un dessert facile da preparare, con un tocco stellato grazie al procedimento del celebre pasticcere.
Istruzioni
- In un pentolino dal fondo spesso, fate bollire l’acqua con il latte e il burro.
- Versate la farina tutta in una volta e mescolate.
- Lasciate asciugare sul fuoco fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti.
- Fate intiepidire e poi trasferite l’impasto in planetaria ed aggiungete le uova a poco a poco.
- Con l’aiuto della sacca da pasticceria, formate tanti piccoli bignè direttamente sulla teglia imburrata, senza usare carta forno.
- Fate cuocere a 220° sul ripiano intermedio del forno finchè saranno dorati.
Note
Lo sapevate che i bignè possono essere anche salati? Provate la ricetta ripiena con mousse di mortadella.
