Bignè con scampi e avocado: antipasto afrodisiaco

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 4

I bignè con scampi e avocado sono un antipasto dal gusto speciale, ideale per chi desidera iniziare il proprio pasto in maniera particolare e dal gusto afrodisiaco.

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Ingredienti

12 bignè
12 scampi
2-3 cucchiai di brandy
1 avocado
succo di 1/2 limone
1 scalogno
1 patata bollita
80 gr robiola
2 cucchiai di olio e.v.o.
sale
pepe

Procedimento

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti regolari e condite con il succo di limone.
Pulite i gamberi ed eliminate il budello nero.
Tritate lo scalogno e rosolatelo nel wok con 1 cucchiaio di olio.
Aggiungete gli scampi, salate e fate insaporire, bagnate con il liquore e lasciate evaporare.
In una terrina riducete in purea la patata e mescolate con la robiola. Aggiustate di sale e pepe.
Incidete i bignè con un coltellino e sollevate la calotta, farciteli con il composto di patate e robiola.
Completate ciascun bignè con qualche pezzetto di avocado e uno scampo.
Servite 3 bignè a commensale.

Note

Amate i prodotti realizzati con l’avocado? Vi consigliamo spiedini di avocado e gamberetti.

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