Biscotti carote e gocce di cioccolato: colazione semi-americana

Biscotti carote e gocce di cioccolato: dei cookies saporiti e dolci, senza uova, per una colazione deliziosa.

Valentina Bertelli · Luglio 9, 2020, 15:30 · 1 min

biscotti carote e gocce di cioccolato

Biscotti carote e gocce di cioccolato: colazione semi-americana

Ricetta di Valentina Bertelli

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Molto facile
Dieta: Vegetariana

Avete presente i chocolate chip cookies americani? Una delizia assoluta. Bene: qui vi si propone una variante profumata: i biscotti carote e gocce di cioccolato!

Provateli per colazione ma anche solo per uno snack a metà mattina…

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Ingredienti

100 g di carote
40 g di farina
25 g di zucchero
15 g di burro
1 cucchiaio di scorza di limone
1/2 cucchiaino di lievito
30 gr di gocce di cioccolato

Procedimento

Tagliare le estremità delle carote e raschiarle con un coltello o con un pelapatate.
Sciacquarle sotto l’acqua corrente e grattugiatele finemente.
In una ciotola unire il burro, preferibilmente a temperatura ambiente, allo zucchero per ottenere una crema omogenea e senza grumi.
Aggiungere la scorza di limone e amalgamare.
Unire la farina setacciata, il lievito, le carote e le gocce di cioccolato.
Amalgamare ancora tutti gli ingredienti finché il composto non sia omogeneo.
Se sembra troppo denso, è possibile aggiungere un cucchiaino d’acqua.
Con le mani formare delle piccole palline leggermente schiacciate.
Ponetele su una teglia foderata con carta da forno, a leggera distanza le une dalle altre
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare e servire.

Note

Le carote hanno un sapore dolciastro, ecco perché sono spesso utilizzate in cucina. Si pensi alla torta di carote senza glutine per celiaci.

Oppure la torta di carote e mandorle super soffice da preparare con Bimby.

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