Biscotti con albumi e mandorle senza zucchero: ricetta leggera

Come preparare i biscotti con albumi e mandorle senza zucchero, dei dolcetti senza glutine e grassi, dolcificati con uva sultanina.

Angelica Mocco · Gennaio 19, 2021, 14:13 · 1 min

biscotti con albumi e mandorle senza zucchero

Biscotti con albumi e mandorle senza zucchero: ricetta leggera

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

I biscotti con albumi e mandorle sono dei golosi dolcetti senza zucchero, dolcificati esclusivamente con uva sultanina. Molto simili ai classici brutti ma buoni, questi biscottini senza glutine e lattosio sono una vera delizia per grandi e piccini, ottimi da gustare a colazione o come snack genuino e ricco di fibre. Scoprite subito come prepararli in pochissimi minuti!

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Ingredienti

300 g di mandorle;
100 g di uva sultanina;
120 g di albumi.

Procedimento

Tritate per alcuni secondi le mandorle con un frullatore, unite l’uva sultanina e continuate a tritare il tutto a intervalli di pochi secondi, fino a ottenere una granella fine e omogenea.
Montate a neve ferma gli albumi a temperatura ambiente, utilizzando le fruste elettriche perfettamente pulite e asciutte. Incorporateli alle mandorle e mescolate delicatamente.
Aiutandovi con due cucchiaini, create dei biscottini sopra una leccarda foderata con carta da forno, distanziandoli leggermente gli uni dagli altri.
Cuoceteli per 15 minuti nel forno statico preriscaldato a 150°, dopodiché sfornateli e lasciateli raffreddare completamente sopra una gratella prima di servirli.

Note

Provate anche i biscotti alle mandorle senza cottura e i biscotti carote e mandorle senza glutine.

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