Bistecca all'aceto balsamico e patatine al pepe verde Ricetta di Sabrina Rossi Un secondo gustosissimo, dal sapore deciso: la bistecca all’aceto balsamico è squisita ed è perfetta per un pranzo veloce. Stampa la ricetta Ingredienti Per le bistecche 2 cucchiai di aceto balsamico 2 cucchiai di brodo di manzo liquido concentrato 3 spicchi d’aglio, finemente grattugiati 1 cucchiaio di senape integrale 1 cucchiaio di miele chiaro 2 cucchiai di olio d’oliva, più un extra per spennellare 6 bistecche di controfiletto, circa 5 cm di spessore insalata o piselli, per servire (opzionale) Per le patatine 1 ½kg di patata media, come la King Edward, tagliata a spicchi 3 cucchiai di olio di girasole, più un extra per ungere 1 cucchiaio di foglie di timo 2 cucchiai di pepe verde, schiacciato Procedimento Mescolare insieme l’aceto, il brodo, l’aglio, la senape, il miele e l’olio d’oliva in una grande ciotola poco profonda, poi macinare un po’ di pepe nero, ma senza sale. Aggiungere le bistecche e girare per ricoprirle. Lasciare marinare in frigorifero per 1 ora, o preferibilmente durante la notte. Scaldare il forno a 200C/180C fan/gas 6. Passare le patate in una grande ciotola con l’olio, il timo e i grani di pepe. Distribuire su 2 teglie unte e cuocere per 10-15 minuti fino a quando le patate sono quasi cotte. Togliere e lasciare raffreddare. Congelare i tranci fino a quando non diventano solidi, poi metterli in un grande contenitore rigido a strati, intrecciandoli con la pellicola. Confezionare individualmente le bistecche in sacchetti da congelatore – assicurarsi che siano completamente piatte quando le si mette nel congelatore. Usare entro 1 mese. Per servire, riscaldare il forno a 220C/200C fan/gas 7, con una teglia all’interno per riscaldare le bistecche. Mettere le patatine su un’altra teglia grande, distribuirli e condire. Cuocere per 20 minuti fino a quando sono dorati e croccanti. Srotolare le bistecche e spennellare entrambi i lati con olio. Premere sul vassoio caldo e infornare per 15-25 minuti, girando dopo 10 minuti e testando fino a caldo, per ottenere una bistecca di media cottura. Servire con le patatine e l’insalata o i piselli, se ti piace. Note Leggi anche: Bistecca di maiale alla birra: ricetta succulenta e saporita Leggi anche: Bistecca di vitello impanata al forno: un secondo ricco di gusto
Bistecca all'aceto balsamico e patatine al pepe verde
