Bonet bianco: ricetta originale tipica del Monferrato

La ricetta originale del bonet bianco piemontese, una variante senza cacao tipica del Monferrato, preparata con latte, uova, rum e amaretti.

Angelica Mocco · Febbraio 8, 2021, 16:15 · 1 min

bonet bianco ricetta originale

Bonet bianco: ricetta originale tipica del Monferrato

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Non tutti sanno che, oltre al classico bonet al cioccolato piemontese, esiste una deliziosa variante senza cacao tipica del Monferrato, in cui gli amaretti e il rum la fanno da padrona. Vi presentiamo la ricetta originale del bonet bianco, un budino fresco, cremoso e raffinato, ideale da servire nelle grandi occasioni.

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Ingredienti

500 ml di latte intero;
100 g di zucchero semolato;
80 g di amaretti;
30 ml di rum;
2 uova medie;
4 tuorli d’uovo;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Procedimento

Montate a lungo le uova e i tuorli con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso. Unite l’estratto di vaniglia e incorporate a filo il latte portato a ebollizione.
Unite il rum e gli amaretti sbriciolati finemente, versate la crema ottenuta all’interno degli stampini per budini adatti alla cottura in forno e adagiateli all’interno di una pirofila.
Aggiungete poca acqua sul fondo della pirofila e fate cuocere i bonet bianchi a bagnomaria per circa 35 minuti nel forno preriscaldato a 180°. Terminata la cottura, fateli raffreddare e riponeteli in frigorifero.
Trascorse 2-3 ore, i vostri bonet bianchi agli amaretti sono pronti per essere gustati: sformateli delicatamente e serviteli.

Note

Provate anche il tradizionale bonet piemontese al cacao e la panna cotta, semplice e raffinata.

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