Come preparare i gustosi broccoli gratinati al forno con salsa Mornay: una ricetta irresistibilmente cremosa e invitante, perfetta da servire come contorno.

Broccoli con salsa Mornay: ricetta cremosa, invitante e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Contorni

I broccoli gratinati con salsa Mornay sono una gustosa variante dei classici broccoli alla besciamella, altrettanto sfiziosa e semplice da preparare. La salsa Mornay altro non è che una classica besciamella preparata con latte, farina, burro e noce moscata, arricchita con l’aggiunta di formaggio, tuorli e panna, che le conferiscono un gusto più inteso e stuzzicante. Scoprite come prepararli e serviteli in un’occasione speciale per deliziare i vostri ospiti!

Stampa la ricetta

Ingredienti

600 g di broccoli;
500 ml di besciamella;
50 g di gruviera;
2 tuorli d’uovo;
2 cucchiai di panna fresca;
1 noce di burro;
40 g di parmigiano grattugiato;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i broccoli, divideteli in cimette e cuoceteli al vapore per 15 minuti, in modo tale che a fine cottura risultino ancora leggermente croccanti.
Nel frattempo preparate la besciamella classica. Una volta pronta, unite la gruviera grattugiata e mescolate affinché si sciolga completamente.
Togliete la besciamella dal fuoco e incorporate anche i tuorli sbattuti con la panna fresca, mescolate la salsa Mornay con una frusta fin quando non appare perfettamente omogenea.
Mantecate la salsa con una noce di burro, insaporitela a piacere con sale e pepe e tenetela da parte. Distribuite i broccoli all’interno di una pirofila imburrata cospargeteli con la salsa Mornay.
Cospargete i broccoli con il parmigiano grattugiato e infornateli a 180° per circa 20 minuti. Sfornateli non appena risultano perfettamente gratinati in superficie e serviteli caldi.

Note

Provate anche i broccoli gratinati al forno con besciamella e i broccoli gratinati al forno light.

Più letti oggi

Broccoli con salsa Mornay: ricetta cremosa, invitante e saporita