Canederli agli spinaci: ricetta originale

I canederli agli spinaci sono una ricetta originale del Trentino Alto Adige.

Andrea Pertile · Ottobre 22, 2020, 10:00 · 1 min

canederli agli spinaci ricetta originale (2)

Canederli agli spinaci: ricetta originale

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Difficoltà: Media

I canederli agli spinaci sono una ricetta originale altoatesina, molto amati anche nel nostro Paese, che potete consumare come piatto unico o accompagnati da una buona zuppa.

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Ingredienti

300 g Pane
350 g Spinaci
2 Uova
100 g Latte
100 g Burro
100 g Farina
2 cucchiai Pangrattato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b. 1 Aglio a spicchi
1 Cipolla
Parmigiano q.b.

Procedimento

In una terrina mettete a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizzate bene gli spinaci per togliere l’acqua di cottura, triturateli fini e soffriggeteli in padella con l’aglio, la cipolla e una noce di burro.
Lasciateli insaporire quindi toglierli dal fuoco e aggiungeteli al pane nella terrina.
Unite le uova, il sale, il pepe, una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato.
Impastate il tutto e con le mani bagnate, preparate i canederli, ne risulteranno una decina, che farete poi lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti.
Dopo averli scolati, sistemate i canederli nei piatti e condirli con il burro fuso e il parmigiano grattugiato.

Note

Volete continuare il vostro pasto con piatti tipici trentini? Ecco a voi come si preparano il gulash tradizionale trentino con carne e patate e, per finire, la ricetta originale dello Strudel di Mele.

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