Primi piatti Cannelloni ripieni di carne macinata e mozzarella: ricetta gustosa
Come preparare i gustosi cannelloni ripieni di carne macinata e mozzarella, conditi con salsa besciamella: una ricetta perfetta per le occasioni speciali.
cannelloni ripieni di carne macinata e mozzarella
Ingredienti
250 g di sfoglie fresche per lasagne;
500 g di carne di vitello macinata;
250 g di mozzarella;
1/2 bicchiere di vino bianco;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 l di besciamella;
1 cipolla;
1 carota;
1 costa di sedano;
q.b. parmigiano grattugiato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Preparate un soffritto di sedano, carota e cipolla in padella e fatelo appassire con un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché unite la carne macinata e il concentrato di pomodoro .
Lasciate rosolare la carne per alcuni minuti, dopodiché sfumatela con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Insaporitela a piacere con sale e pepe , toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Intanto preparate la besciamella e unitene alcuni cucchiai alla carne per ottenere un composto più cremoso, dopodiché incorporate anche la mozzarella tagliata a cubetti piccoli e del parmigiano .
Farcite le sfoglie di lasagna con il mix di carne macinata e mozzarella, arrotolate i cannelloni e disponeteli uno di fianco all’altro all’interno di una pirofila , cosparsa sul fondo con della besciamella.
Coprite i cannelloni con la restante besciamella , cospargeteli di parmigiano grattugiato e infornateli per 25 minuti a 180° . Sfornateli non appena risultano dorati in superficie e serviteli caldi.
