Name: Caprese con farina di nocciole: dolce soffice e goloso
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Napoletana
Ingredients: 120 g di farina di nocciole; 100 g di burro; 120 g di zucchero semolato; 100 g di cioccolato fondente; 2 uova grandi; q.b. zucchero a velo.

Come preparare la caprese con farina di nocciole e cioccolato fondente, una torta per la colazione e la merenda irresistibilmente soffice e golosa.

Caprese con farina di nocciole: dolce soffice e goloso

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Cucina: Napoletana

La caprese con farina di nocciole è una variante della classica torta napoletana al cioccolato fondente, tradizionalmente preparata con farina di mandorle. Un dolce irresistibilmente soffice e invitante, dal delizioso profumo di nocciole tostate, ideale da servire nelle occasioni speciali come dessert o sfornare per la colazione o una golosa merenda in compagnia. Scoprite subito quali ingredienti occorrono e come prepararla in pochissimi minuti.

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Ingredienti

120 g di farina di nocciole;
100 g di burro;
120 g di zucchero semolato;
100 g di cioccolato fondente;
2 uova grandi;
q.b. zucchero a velo.

Procedimento

Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto soffice e spumoso. A parte montate a neve gli albumi, utilizzando delle fruste perfettamente pulite e asciutte.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e incorporateli gradualmente ai tuorli montati con lo zucchero, mescolando il tutto con una frusta per ottenere una crema omogenea.
Infine, incorporate la farina di nocciole e gli albumi montati a neve, mescolandoli delicatamente con una spatola in silicone, con dei movimenti circolari dall’alto verso il basso.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo a cerniera dal diametro di 15 cm e cuocete la caprese per circa 35 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°.
Una volta sfornata, lasciatela raffreddare sopra una gratella, dopodiché guarnitela con lo zucchero a velo e servitela tagliata a fette.

Note

Se preferite utilizzare un classico stampo da 24 cm, raddoppiate la dose degli ingredienti.

Vi consigliamo di provare anche la classica torta caprese con mandorle e la torta caprese al cioccolato bianco.

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