Carpaccio di vitello e roquefort: antipasto raffinato e stuzzicante

Il carpaccio di vitello e roquefort è un antipasto semplicissimo, veloce da preparare e irresistibilmente stuzzicante: scoprite subito la ricetta!

Angelica Mocco · Luglio 27, 2020, 17:30 · 1 min

carpaccio di vitello e roquefort

Carpaccio di vitello e roquefort: antipasto raffinato e stuzzicante

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Stanchi dei soliti antipasti? Stuzzicate il palato dei vostri ospiti con un piatto davvero speciale, semplice e al contempo raffinato: il carpaccio di vitello e roquefort, servito con rucola fresca e capperi.

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Ingredienti

400 g di filetto di manzo a fettine sottili;
200 g di roquefort;
100 ml di panna fresca;
q.b. capperi sott’aceto;
q.b. rucola;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Schiacciate il roquefort con una forchetta all’interno di una ciotola, unite la panna e mescolate fino a ottenere una salsa quanto più liscia e omogenea.
Distribuite sopra un piatto da portata un letto di rucola e adagiate sopra di essa le fettine sottili di filetto di vitello, preferibilmente affettato al momento e ancora freddo.
Insaporite il carpaccio di vitello con sale e pepe e conditelo con la salsa al roquefort. Aggiungete dei capperi in superficie e servitelo subito.

Note

Se preferite, potete sostituire il roquefort con il gorgonzola e arricchire il piatto con scaglie di parmigiano.

Provate anche i deliziosi involtini di carpaccio con mortadella e gli involtini di carpaccio con pancetta.

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