Caserecce alla norma: piatto tipico siciliano con melanzane

La caserecce alla norma sono un prelibatto primo piatto che profuma di cucina siciliana, con melanzane, pomodori e formaggio: scoprite la ricetta!

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Caserecce alla norma

Caserecce alla norma: piatto tipico siciliano con melanzane


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  • Tempo di prep.: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Difficoltà: Semplice
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

Le caserecce alla norma sono un grande classico della cucina siciliana, diffuso e apprezzato in tutta Italia. Gli ingredienti che compongono questo delizioso primo piatto sono semplici, genuini e profumano di estate: melanzane, pomodori, basilico e ricotta salata. Scoprite come prepararle in modo facile e veloce, secondo la ricetta originale.


Ingredienti

  • 350 g di caserecce;
  • 400 g di passata di pomodoro;
  • 200 g di ricotta salata grattugiata;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 melanzane medie;
  • 1 mazzetto di basilico fresco;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate le melanzane, tagliatele a fette e riponetele all’interno di uno scolapasta, cosparse di sale grosso. Comprimetele con un piatto e lasciatele spurgare dall’acqua amara di vegetazione per almeno 30 minuti.
  2. Trascorso il tempo indicato, sciacquatele dal sale in eccesso, asciugatele e tagliatele a cubetti. Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva e friggete le melanzane fin quando non risultano ben dorate.
  3. Lasciate sgocciolare le melanzane fritte sopra della carta da cucina, dopodiché insaporitele con sale e pepe macinato.
  4. Nel frattempo soffriggete uno spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere il sugo per circa 20 minuti. Insaporitelo con sale e pepe.
  5. Cuocete al dente le caserecce, conditele con la salsa di pomodoro e unite le melanzane fritte. Mescolate il tutto, aggiungete la ricotta salata grattugiata e guarnite ciascun piatto con del basilico fresco.

Note

Anche se la ricetta originale non lo prevede, potete aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle per rendere il piatto più sfizioso e saporito.

Provate anche la pasta dietetica con melanzane e la pasta al forno con melanzane e provola affumicata.

Caserecce alla norma

Scritto da Angelica Mocco
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