Challah: ricetta originale della treccia ebraica

La ricetta tradizionale del pane tradizionale ebraico a forma di treccia, lo challah.

Ilenia Albanese · Aprile 23, 2020, 10:00 · 1 min

challah ricetta originale

Challah: ricetta originale della treccia ebraica

Valutazione media: 5/5 · 1 voto

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 6
Difficoltà: Semplice
Portata: Pane

Il challah è una ricetta tradizionale ebraica. Si tratta di un pane gustoso che viene preparato in occasione dello Shabbat ed è caratterizzato dalla sua fantastica forma a treccia.

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Ingredienti

280 gr di farina;
50 gr di zucchero;
100 gr di acqua;
12 gr di lievito di birra;
1 cucchiaio di olio di semi;
1 uovo;
1 pizzico di sale;
1 tuorlo.

Procedimento

Partiamo sciogliendo il lievito nell’acqua a temperatura ambiente. Quindi aggiungiamo lo zucchero e la farina e iniziamo ad impastare.
Uniamo, poi, l’uovo e un pizzico di sale. Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido. Copriamo e lasciamo lievitare per 3 ore.
Poi riprendiamo il panetto e lo dividiamo in 4 parti uguali per formare 4 cilindri uguali. Uniamo, quindi, i 4 pezzi d’impasto da un’estremità e iniziamo ad intrecciare, per poi riunire le estremità.
Mettiamo la treccia su una teglia da forno e lasciamo lievitare ancora per un’ora. Poi spalmiamo il tuorlo e inforniamo per 10 minuti a 180 gradi e a 160 gradi per 15 minuti.
Lasciamo raffreddare e gustiamo.

Note

Si tratta di un pane semi dolce, quindi è perfetto anche per la colazione. Se amate la panificazione, dovere provare anche la ricetta del pane ai multicereali.

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