Cheesecake bicolore al caffè: dolce leggero Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 8 ore La cheesecake bicolore al caffè è un dolce cromaticamente perfetto che unisce il bianco del formaggio al nero del caffè dando luogo ad una perfetta sincronia di gusti. Ecco come potete prepararlo a casa. Stampa la ricetta Ingredienti 100 gr. biscotti 50 gr. amaretti 2 cucchiai di miele un cucchiaio di cannella 80 gr. burro fuso 5 fogli di gelatina due tazzine di caffè 100 gr. latte un cucchiaino essenza di vaniglia 450 gr. formaggio cremoso 120 gr. zucchero 420 gr. panna zucchero a velo Procedimento Preparate il caffè con la caffettiera e dedicatevi alla preparazione della base del cheesecake. Sistemate i biscotti e gli amaretti all’interno della planetaria sminuzzandoli per bene. Trasferite i biscotti tritati all’interno di un piatto e versatevi sopra il miele e la cannella. Sistemate i fogli di gelatina all’interno di un recipiente poi copriteli con l’acqua fredda e lasciateli riposare circa 10 minuti. Versate il burro sciolto sui biscotti tritati e mescolate tutti utilizzando un cucchiaio di legno. Suddividete il composto in sei bicchierini diversi, equamente e senza sporcare il bordo. Scaldate il latte in un pentolino e preparate due ciotoline dove verserete il caffè in parti uguali. Riprendete i fogli di gelatina e strizzateli: divideteli equamente in ciascuna ciotola. Mentre la gelatina si scioglie preparate la crema. Amalgamate il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola e montateli insieme con una frusta elettrica. Montate a parte la panna fino a quando non sarà diventata ben soda ed unitela alla ciotola con il formaggio. Mescolate la crema e suddividete il composto all’interno delle due ciotole, metà in quella con il caffè, metà in quella con il latte. Trasferite ogni composto in due diverse sac à poche e assemblate il dolce. Alternate i colori e create degli strati bianchi e beige sopra il fondo di biscotti. Lasciate tutto in frigorifero per almeno 8 ore prima di servire e poi decorate con dello zucchero a velo e delle nocciole tritate in superficie. Note Le Cheesecakes sono i vostri dolci preferiti? Provate anche la variante con Baileys e Nutella
cheesecake bicolore al caffè
