Coda di rospo con pancetta in padella: ricetta stuzzicante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Cercate una ricetta semplice e sfiziosa per cucinare la rana pescatrice? Provate i deliziosi bocconcini di coda di rospo con pancetta rosolati in padella con aglio, rosmarino e vino bianco. Le fettine di bacon aggiungono una stuzzicante nota di gusto al pesce, senza alterarne il sapore delicato di mare che lo contraddistingue. Un secondo piatto terra e mare semplicissimo e invitante, da provare alla prima occasione e proporre anche ai propri ospiti più esigenti. Stampa la ricetta Ingredienti 600 g di rana pescatrice; 150 g di pancetta affumicata a fette; 100 ml di vino bianco secco; 1 rametto di rosmarino; 1 spicchio d’aglio; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite con cura la coda della rana pescatrice, eliminando la lisca centrale e tagliandola a pezzetti di medie dimensioni. Insaporite i bocconcini di coda di rospo con sale e pepe, avvolgeteli con le fettine sottili di pancetta affumicata e teneteli da parte. Fate insaporire uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite i bocconcini di rana pescatrice avvolti nella pancetta e fateli rosolare a fuoco vivace. Non appena i bocconcini risultano dorati da entrambi i lati, sfumateli con il vino bianco e cospargeteli con un battuto finissimo di rosmarino. Proseguite la cottura per alcuni minuti e servite la vostra rana pescatrice con pancetta ancora calda con un contorno a piacere. Note Vi consigliamo di provare anche la rana pescatrice in padella in bianco e la coda di rospo al forno con patate e pomodorini.
coda di rospo con pancetta in padella
