Cordon bleu di zucca al forno: antipasto sfizioso e saporito

Come preparare i gustosi cordon bleu di zucca al forno, ripieni di prosciutto cotto e formaggio filante, ottimi da gustare come antipasto.

Angelica Mocco · Febbraio 5, 2021, 12:30 · 1 min

cordon bleu di zucca al forno

Cordon bleu di zucca al forno: antipasto sfizioso e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Cercate un’alternativa sfiziosa ai classici cordon bleu di carne? Potreste provare i deliziosi cordon bleu di melanzane, oppure la nostra variante invernale, altrettanto stuzzicante e ricca di gusto: i cordon bleu di zucca al forno, farciti con prosciutto cotto e scamorza affumicata. Un antipasto rustico sorprendentemente invitante, dalla croccante e dorata panatura di uova, pangrattato e parmigiano grattugiato. Provateli oggi stesso!

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Ingredienti

12 fette di zucca gialla;
100 g di prosciutto cotto;
100 g di scamorza affumicata;
2 uova medie;
2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Per preparare i cordon bleu, è fondamentale tagliare la zucca a fette di uguale spessore e cuocerle per 4 minuti a 180° per renderle più morbide.
Insaporitele con sale e pepe e farcitele a due a due con il prosciutto cotto e la scamorza tagliati a fettine sottili.
Richiudete i cordon bleu di zucca, bagnateli nelle uova sbattute con il parmigiano grattugiato e passateli nel pangrattato, così da ottenere una fitta e omogenea panatura croccante.
Adagiate i cordon bleu di zucca sopra una leccarda foderata con carta da forno e irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoceteli circa 20 minuti a 180° e serviteli ancora caldi.

Note

Provate anche il gustoso tortino di zucca gialla al forno e le polpette di zucca al forno light.

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