Corn dog: la ricetta originale degli USA

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Dosi per: 12 pezzi
Difficoltà: Semplice
Portata: Street food

Dopo i famosi hot dog, uno degli street food più popolari negli Stati Uniti sono i corn dog. La ricetta originale per preparare questo sfizioso piatto è molto semplice, ma di certo non è molto light. Può essere, quindi, un’idea per un’occasione speciale da trascorrere con i propri amici.

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Ingredienti

6 Wurstel grandi;
150 gr di farina 00;
150 gr di farina di mais;
1 uovo;
200 gr di latte intero 200;
5 gr di bicarbonato;
15 gr di zucchero;
Paprika dolce;
Sale fino;
1,5 l di olio di semi.

Procedimento

Partiamo dalla preparazione della pastella. In una ciotola capiente versiamo la farina di mais e la farina 00, quindi uniamo anche il sale e lo zucchero.
Versiamo, poi, il bicarbonato e la paprika. Ora prendiamo una frusta a mano e amalgamiamo gli ingredienti mentre uniamo poco alla volta il latte.
Aggiungiamo un uovo e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto privo di grumi ed abbastanza denso. Versiamo la pastella in un recipiente cilindrico dai bordi alti e teniamo da parte. A questo punto prendiamo i wurstel e li tagliamo a metà.
Infilziamo la parte non tagliata del wurstel con lo spiedino e lo passiamo nella farina avendo cura di ricoprire interamente la superficie del wurstel e poi immergiamo nella pastella precedentemente preparata. Lasciamo scolare leggermente la pastella in eccesso.
Immergiamo uno per volta nell’olio di semi , precedentemente scaldato e portato alla temperatura di 170°. Friggiamo ciascun pezzo per circa 3-4 minuti fino a quando non sarà ben dorato. Posizioniamo i corn dog su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Note

Possono essere congelati da fritti e scongelati a temperatura ambiente. Prima di gustarli potete riscaldarli alcuni minuti in forno.

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