Crepes vegane di lenticchie rosse: ricetta semplice e sfiziosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Le crepes vegane di lenticchie rosse sono una gustosa alternativa proteica alle classiche crepes di latte e uova, altrettanto facili da preparare e ideali da proporre sia come antipasto, sia come secondo piatto. La ricetta è semplicissima e richiede soli due ingredienti: lenticchie rosse decorticate e acqua. Una volta pronte, potete farcirle con ciò che più vi piace: stracchino vegano e verdure, hummus alle erbe o una crema vegetale a vostra scelta, come la squisita mousse di piselli e tofu. Stampa la ricetta Ingredienti 150 g di lenticchie rosse decorticate; 150 g di acqua; 1 foglia di alloro (facoltativo); q.b. olio extravergine d’oliva; un pizzico di sale. Procedimento Sciacquate accuratamente le lenticchie rosse decorticate e mettetele in ammollo in abbondante acqua fredda con una foglia di alloro per migliorarne la digeribilità. Trascorse 2-3 ore di ammollo, scolate le lenticchie rosse e sciacquatele nuovamente. Trasferitele nel boccale di un frullatore e unite l’acqua a temperatura ambiente e un pizzico di sale. Frullate le lenticchie rosse alla massima potenza, fino a ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo. Potete effetture questa operazione anche utilizzando un frullatore a immersione. Oliate una padella antiaderente per crepes e attendete che la superficie sia ben calda, dopodiché con un mestolo versate una piccola quantità di pastella e distribuitela su tutta la superficie. Lasciate cuocere le crepes vegane di lenticchie rosse per alcuni minuti, dopodiché giratele e proseguite la cottura per 1-2 minuti. Servitele calde con il ripieno che preferite. Note Provate anche le classiche crepes vegane al latte di soia e il gustoso tortino di lenticchie rosse.
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