Crostata con pere al vino rosso: dessert dal profumo aromatico Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora e 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio La crostata con pere al vino rosso è un dolce rustico e aromatico, ideale da assaporare nelle fredde giornate d’inverno, nel confort del proprio focolare domestico, da soli o in compagnia. Un dessert genuino e senza lattosio, preparato con una friabile pasta frolla all’olio, che accoglie il caldo ripieno di frutta cotta nel vino rosso corposo. Se amate i dolci alla frutta, non potete perdevi la nostra ricetta al profumo di cannella e chiodi di garofano. Stampa la ricetta Ingredienti Per la frolla: 250 g di farina 00; 100 g di olio di semi di girasole; 100 g di zucchero semolato; 1 uovo medio; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 6 pere mature e sode; 600 ml di vino rosso corposo; 100 g di zucchero di canna; 4 amaretti 1 stecca di cannella; 2 chiudi di garofano. Procedimento Preparate la pasta frolla, unendo alla farina setacciata lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina e l’olio di semi di girasole. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso. Unite all’impasto l’uovo e lavoratelo fino a creare un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti. Versate il vino rosso all’interno di una casseruola e unite lo zucchero di canna, la cannella e i chiodi di garofano. Portate la miscela ebollizione e immergete le pere intere sbucciate. Lasciate cuocere le pere a fuoco dolce per circa 10 minuti e scolatele non appena risultano abbastanza morbide. Tagliatele a pezzetti o fettine sottili e tenetele da parte. Stendete la pasta frolla e foderate con essa uno stampo per crostate, tenendo da parte eventuali ritagli per creare delle losanghe e decorare il dolce. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e distribuite gli amaretti sbriciolati per assorbire l’umidità del ripieno e mantenere la frolla croccante. Farcite la crostata con le pere al vino rosso e decoratela con le losanghe di frolla. Cuocetela per circa 35 minuti a 180°, dopodiché sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla. Note Provate anche la crostata biscottata con nocciolata e pere e la torta con mele caramellate e cannella.
crostata con pere al vino rosso
