Kaisershmarren: dolce dell’imperatore di Vienna

Il dolce dell'imperatore di Vienna è molto semplice da preparare, seguite la nostra ricetta.

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dolce dell'imperatore di Vienna

Kaisershmarren: dolce dell’imperatore di Vienna


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  • Tempo di cottura: 30'
  • Tempo totale: 30'
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

Il Kaisershmarren, o dolce dell’imperatore di Vienna, è un dessert originale austriaco preparato con uova. Seguite la nostra ricetta per prepararlo al meglio.


Porzioni: 4

Ingredienti

  • 6 Uova
  • 2 Limoni
  • 100 g Zucchero
  • 300 ml Latte
  • 100 g Farina
  • 250 g Burro
  • 400 g Ciliegie

Istruzioni

  1. Sbattete i tuorli con metà dello zucchero, la scorza di limone e il latte.
  2. Versate la farina in una terrina e aggiungete gradualmente la miscela di uova, limone e latte. Unite i bianchi montati a neve.
  3. Sciogliete metà del burro in una padella grande.
  4. Aggiungete il composto e lasciate che si solidifichi a fuoco lento.
  5. Aggiungete il burro rimanente, rovesciate il pancake e lasciatelo solidificare per altri 2-3 minuti.
  6. Utilizzate una paletta forata per fritti o una forchetta per tagliare il pancake a pezzetti.
  7. Cospargete di zucchero e servite il Kaisershmarren caldo, accompagnato da ciliegie.

Note

Se volete sperimentare, sempre impiegando le ciliegie, non potete rinunciare al rotolo dolce più buono del mondo!

Oppure, se siete più tradizionalisti, ecco la ricetta della torta Sacher.

Scritto da Andrea Pertile
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