Falafel di ceci al forno: variante leggera, sfiziosa e ricca di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I falafel di ceci al forno sono una variante leggera dei classici falafel fritti: una gustosa specialità tipica della cucina mediorientale, spesso servita con il tradizionale hummus di ceci, con della salsa allo yogurt o con l’harissa. Stuzzicanti, proteici e ricchi di gusto: i falafel di ceci sono perfetti da servire sia come antipasto, sia come secondo piatto. Stampa la ricetta Ingredienti 300 g di ceci secchi; 1 cipolla bianca; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 pizzico di cumino in polvere; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Sciacquate accuratamente i ceci sotto l’acqua corrente, dopodiché metteteli in ammollo in abbondante acqua fredda per 24 ore. Al termine, scolateli e trasferiteli nel boccale di un frullatore. Unite ai ceci le spezie, il prezzemolo, l’aglio e la cipolla tritata, un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Frullate il tutto, fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo. Trasferite la purea di ceci e spezie all’interno di una ciotola, copritela con della pellicola e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero, in modo tale che risulti facilmente modellabile. Al termine, modellate con le mani delle piccole polpette leggermente appiattite e poggiatele su una teglia foderata con carta da forno. Condite i falafel con un filo d’olio e infornateli per 20 minuti a 190°. Sfornateli non appena appaiono dorati e croccanti in superficie e serviteli caldi. Note Provate anche i falafel di fave fresche al forno e i falafel di cicerchie fritti.
Falafel di ceci al forno
