Fiori di zucca ripieni di ricotta e salmone: antipasto gourmet

I fiori di zucca ripieni di ricotta e salmone sono un delizioso antipasto terra e mare, dal gusto raffinato e stuzzicante: scoprite come prepararli!

Angelica Mocco · Luglio 20, 2020, 14:30 · 1 min

fiori di zucca ripieni ricotta e salmone

Fiori di zucca ripieni di ricotta e salmone: antipasto gourmet

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Impossibile non amare i fiori di zucca: il loro gusto delicato, la loro versatilità e il loro aspetto stuzzicante li rendono un ingrediente ideale per preparare deliziosi antipasti e primi piatti. Oggi vi proponiamo una ricetta speciale, che unisce i sapori della terra a quelli del mare: i fiori di zucca ripieni di ricotta e salmone, ottimi da provare sia fritti che cotti al forno.

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Ingredienti

10 fiori di zucca;
250 g di ricotta vaccina;
150 g di salmone affumicato;
1 cucchiaino di succo di limone;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate delicatamente i fiori di zucca, rimuovete i pistilli e riponeteli sopra un canovaccio pulito ad asciugare.
Intanto lasciate scolare la ricotta all’interno di un colino, strizzatela con una forchetta e insaporitela con succo di limone, sale e pepe.
Unite alla ricotta anche il salmone affumicato sminuzzato e mescolate. Farcite con la mousse di ricotta i fiori di zucca e adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno.
Cospargeteli con un crumble di pangrattato e olio extravergine d’oliva per ottenere un gradevole effetto gratinato in superficie e cuoceteli a 180° per 15 minuti.
In alternativa, potete friggerli in olio di arachidi caldo, dopo averli immersi nell’apposita pastella per fiori di zucca dorati e croccanti.

Note

In cerca di altre idee sfiziose per cucinare i fiori di zucca? Provate anche la pizza con fiori di zucca e la torta salata con fiori di zucca.

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