Frittata di spinaci e pomodoro: un secondo veloce e saporito

Come preparare in casa la squisita frittata di spinaci e pomodoro cotta al forno: veloce, saporita e perfetta per una cena dell'ultimo minuto.

Angelica Mocco · Ottobre 6, 2021, 17:51 · 1 min

frittata di spinaci pomodoro

Frittata di spinaci e pomodoro: un secondo veloce e saporito

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Secondi piatti

La frittata di spinaci e pomodoro è una gustosa ricetta vegetariana, semplice da preparare e ideale da portare in tavola durante una cena informale in famiglia o con gli amici. Questa squisita frittata rustica di verdure è di una bontà unica, ottima da gustare sia calda appena sfornata, sia fredda.

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Ingredienti

300 g di spinaci;
200 g di pomodorini;
6 uova medie;
2 spicchi d’aglio;
50 g di parmigiano grattugiato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sfufate in padella gli spinaci freschi o surgelati con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio schiacciati, senza aggiungere acqua.
Non appena gli spinaci appaiono ben cotti, scolateli da eventuali residui di acqua e sminuzzateli. Lavate i pomodorini, tagliateli a cubetti e fateli sgocciolare.
Sbattete le uova all’interno di una ciotola e incorporate il parmigiano grattugiato. Aggiungete anche gli spinaci e i pomodorini, mescolate con cura e insaporite il tutto con sale e pepe.
Versate il composto all’interno di uno stampo foderato con carta da forno e cuocete la frittata in forno per circa 25 minuti a 190°. Lasciatela intiepidire per alcuni minuti prima di servirla.

Note

Provate anche la frittata con broccoli e pomodorini e i pancake con ricotta spinaci e pomodoro.

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