Fusilli con radicchio e nocciole: ricetta vegana, sfiziosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I fusilli con radicchio e nocciole tostate sono un primo piatto semplicissimo e ricco di gusto, che potete preparare in soli 20 minuti e servire in ogni occasione. Potete utilizzare anche dei fusilli integrali e arricchirli con l’aggiunta di pomodori secchi, olive o parmigiano, per dare al piatto una nota di gusto e sapidità in più. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di fusilli; 500 g di radicchio; 60 g di nocciole tostate; 1 cipolla rossa; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle, dopodiché fatelo rosolare in padella con un soffritto di cipolla rossa tritata e olio extravergine d’oliva. Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente salata e tritate grossolanamente le nocciole tostate, utilizzando un coltello o un mixer. Scolate i fusilli al dente, uniteli al radicchio e salateli a fuoco vivace, dopodiché impiattateli e serviteli con le nocciole tritate in superficie. Note Provate anche la pasta integrale con radicchio e noci e i fusilli con zucca e pistacchi.
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