Galette di mele: dessert light Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti La galette di mele è un dessert light originario dalla Francia, molto delizioso e facile da realizzare. Con un aspetto rustico, in pochissimo tempo potrete ottenere un dolce davvero leggero e squisito. Stampa la ricetta Ingredienti 100 gr di farina ’00 100 gr di farina integrale 3 cucchiai di zucchero di canna 100 gr di burro freddo di frigo 1 pizzico di sale 70 gr di acqua fredda 600 gr di mele 3 cucchiai di marmellata a scelta 2 cucchiai di farina di mandorle 1 tuorlo per pennellare i bordi Procedimento Preparate l’impasto, mescolando in una ciotola le farine con sale e zucchero. Aggiungete il burro freddo a pezzettini, sbriciolate con le mani, aggiungete quindi l’acqua fredda. Compattate, formate una palla e sigillate in una pellicola facendo riposare in frigo. Nel frattempo tagliate le mele a fettine sottili. Stendete l’impasto con l’aiuto di mattarello sporco di farina, direttamente su un foglio di carta da forno, allo spessore di 3 – 4 mm. Adagiate sulla base la farina di mandorle lasciando 3 cm di bordo lungo i lati. Infine adagiate le mele tagliate, la marmellata leggermente scaldata e fredda sopra. Richiudete i bordi pizzicando l’impasto ogni 5 – 6 cm addossandolo sul precedente. Pennellate con tuorlo e spolverate con zucchero di canna. Trasferite in frigo mentre si scalda il forno a 200°. Cuocete per 30 minuti circa nella parte media del forno a 200°, facendo fare un giro sul piano fondo del forno per 5 minuti verso metà cottura. La galette è pronta quando diventa bella dorata e croccante. Note I dolci con le mele sono i vostri preferiti? Oggi vi proponiamo la ricetta classica della torta di mele
galette di mele light
