Galette salata vegana: ricetta semplice e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora e 10 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Ottima da gustare come sfizioso antipasto, durante un brunch o come piatto unico durante una gita fuori porta: la galette salata vegana è una quiche dal gusto ricco e prelibato, perfetta per tutta la famiglia. Il segreto della sua bontà? Una friabile base di pasta brisée senza burro, farcita con tante verdure di stagione: pomodorini, peperoni, melanzane e patate. Una vera delizia, da gustare sia calda che fredda. Non perdetevi la ricetta! Stampa la ricetta Ingredienti Per la pasta brisée: 250 g di farina 00; 100 g di olio extravergine d’oliva; 100 g di acqua ghiacciata; un pizzico di sale. Per il ripieno: 2 pomodori San Marzano; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 melanzana; 1 zucchina; 1 patata; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Preparate la pasta brisée impastando la farina setacciata con il sale e il burro freddo, così da ottenere un composto sabbioso. Incorporate l’acqua a filo e create un panetto liscio e omogeneo. Lasciate riposare la pasta brisée per circa 30 minuti in frigorifero e intanto dedicatevi alla preparazione delle verdure. Lavate tutte le verdure, eliminate eventuali scarti (tra cui i semi e filamenti dei peperoni) e tagliatele a listarelle. Mescolatele all’interno di una ciotola e conditele con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Stendete la pasta brisée sopra un piano di lavoro infarinato e create una sfoglia rotonda spessa alcuni mm. Adagiatela sopra una leccarda, farcitela con le verdure e ripiegate i bordi verso l’interno. Cuocete la galette salata vegana per circa 40 minuti nel forno statico preriscaldato a 200° e sfornatela non appena la sfoglia appare ben dorata e croccante. Potete servirla sia calda che fredda. Note Vi consigliamo di provare anche l’originale galette bretonne tipica della cucina francese, preparata con crepes, prosciutto e uova.
Galette salata vegana
