Insalata caprese con avocado: ricetta fresca e saporita

Come preparare la deliziosa insalata caprese con avocado: una sfiziosa e fresca variante del classico antipasto estivo a base di pomodoro e mozzarella.

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Insalata caprese con avocado: ricetta fresca e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

Cercate una variante semplice e sfiziosa della classica insalata caprese? Con l’aggiunta di un solo ingrediente potete ottenere una gustosissima caprese tricolore, ricca di gusto e nutrienti benefici. Stiamo parlando dell’insalata caprese con avocado, un irresistibile antipasto estivo ideale da portare in tavola anche a Ferragosto. Potete eventualmente condirla con l’aggiunta di qualche cucchiaino di pesto alla genovese, per accentuare il suo delizioso sapore mediterraneo.

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Ingredienti

4 pomodori da insalata;
200 g di mozzarella;
1 avocado maturo;
q.b. basilico fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i pomodori e tagliateli a fette sottili 6 mm, dopodiché conditeli con un pizzico di sale e pepe.
Tagliate a metà l’avocado in senso longitudinale, rimuovete il seme e prelavate la polpa aiutandovi con un cucchiaio, cercando di mantenerla integra.
Affettate l’avocado e componete l’insalata caprese sopra un piatto da portata, alternando i pomodori, la mozzarella tagliata a fette e l’avocado.
Condite la caprese con avocado con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe, guarnitela con delle foglioline di basilico fresco e servitela.

Note

Provate anche l’insalata di quinoa con pomodorini e avocado e la caprese con melone e fagiolini.

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