Si prepara in pochissimo tempo ed è perfetta come alternativa alle tradizionali paste fredde che si preparano durante l’estate, ecco 5 ricette golosissime, per preparare l’insalata di farro vegetariana. Un piatto diverso e pratico, veloce da preparare, ideale da portare in ufficio per la pausa pranzo o al mare.
Il farro è un cereale estremamente prezioso perché ricco di importantissime proprietà. E’ infatti fonte di vitamine B e di proteine ed è il primo frumento coltivato dall’uomo. Non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole ed è l’ideale per essere abbinato a cereali, legumi e verdure. Dotato di notevole effetto saziante è particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche. Ma ora, scopriamo insieme 5 ricette per portare in tavola una gustosa insalata di farro vegetariana.
Melanzane, ceci, pomodorini, noci, mandorle e pesto di rucola. Questi sono solo alcuni degli ingredienti protagonisti di queste 5 ricette di insalate di farro vegetariane. Tutti piatti freddi, semplici di preparare e perfetti per il periodo estivo.
Insalata di farro con ceci e Melanzane
Questa insalata a base di farro accompagnato da ceci e melanzane è un piatto vegetariano freddo che si prepara facilmente e che si realizza con pochi e semplici ingredienti. I ceci da utilizzare possono essere sia quelli in scatola, per chi ha davvero poco tempo, che quelli lessati. Meglio utilizzare verdure bio.
Insalata di farro con carote, zucchine e pistacchio
Farro, zucchine, carote e pistacchi, questi sono gli ingredienti di questa insalata di farro vegetariana che si prepara in 5 minuti. I pistacchi sebbene contengano importanti proprietà nutritive, sono infatti ricchi di calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio, manganese e rame, hanno anche un elevato contenuto calorico, quindi attenzione a non esagerare se si segue una dieta ipocalorica.
Insalata di farro con pomodorini e carciofi
Tra le insalata di farro vegetariane non poteva mancare la ricetta per preparare l’insalata di farro con pomodorini e carciofi. Questi due buonissimi ingredienti non sono però i soli ad accompagnare il farro perlato, ma troviamo anche noci, parmigiano reggiano a scaglie, curry e salsa di soia.
Insalata di farro con germogli, ceci e cannellini
Ecco una ricca insalata vegetariana di farro arricchita con ceci, fagioli cannellini e germogli. Non solo, questa insalata è ancor più ricca, grazie alla presenza del pecorino romano, delle carote, dei pomodorini e del cipollotto bianco. Il tutto profumato con qualche foglia di basilico possibilmente freschissimo.
Insalata di farro al pesto di rucola
Un pesto decisamente originale per questa ultima insalata di farro vegetariana che presentiamo. Non il classico pesto di basilico, ma una salsa realizzata con la rucola. Completano poi il piatto fagiolini, pomodorini, mandorle spellate e per chi lo desidera olive nere e mais. Ecco come preparare la ricetta.
