Lasagne alla boscaiola bianche: ricetta rustica e ricca di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Le lasagne alla boscaiola bianche sono un prelibato primo piatto rustico e sostanzioso, ottimo da portare in tavola nelle grandi occasioni. Una specialità dal sapore invernale che piace a grandi e piccini, ideale da servire a Natale o durante un pranzo domenicale in famiglia. Funghi, salsiccia fresca, besciamella e provola affumicata: una vera leccornia per il palato! Scoprite come prepararla seguendo passo dopo passo la nostra ricetta. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di lasagne fresche; 500 ml di besciamella; 300 g di salsiccia fresca; 300 g di funghi porcini; 150 g di provola affumicata; 50 g di parmigiano grattugiato; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Pulite i funghi utilizzando un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra, dopodiché eliminate la parte finale del gambo e tagliateli a fettine piuttosto sottili. Fate rosolare in padella gli spicchi d’aglio tagliati a fettine con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite i funghi e insaporiteli con sale, pepe nero e prezzemolo tritato. Coprite e lasciate cuocere i funghi porcini a fuoco medio per una decina di minuti. Nel frattempo eliminate il budello della salsiccia e sbriciolate con le mani, dopodiché fatela rosolare in padella senza olio. Non appena la salsiccia appare ben colorita, toglietela dal fuoco. Verificate che i funghi siano cotti ed eliminate gli spicchi d’aglio. Iniziate a comporre le lasagne e preriscaldate il forno a 180°. Distribuite due cucchiaiate di besciamella sul fondo della pirofila e proseguite creando i diversi strati: lasagne fresche, besciamella, funghi, salsiccia, provola a cubetti e nuovamente lasagne. Completate l’ultimo strato con abbondante parmigiano grattugiato per gratinare la superficie delle lasagne. Cuocetele per circa 45 minuti e servitele ancora calde. Note Provate anche le lasagne light con ricotta e spinaci e le lasagne con asparagi e speck.
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