Linguine agli scampi: la ricetta napoletana Valutazione media: 4/5 · 1 voto Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Uno dei piatti tipici della cucina napoletana sono le linguine agli scampi, un primo gustoso e ricco di sapori della nostra terra. Questo piatto è ideale per le giornate estive e molto amato da tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 320 gr di linguine; 12 scampi; Olio extravergine d’oliva; 1 spicchio d’aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 10 pomodorini; Sale q.b.; Prezzemolo. Procedimento Per prima cosa dedicatevi alla pulizia degli scampi e mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta. Friggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, unite gli scampi e lasciateli in cottura per pochi minuti rigirandoli; sfumateli col vino bianco. Unite i pomodorini, salate e completate la cottura. Mettete gli scampi in un piatto e versate nel condimento libero la pasta al dente, mantecando bene il tutto. Unite una manciata di prezzemolo fresco tritato al momento. Mettete le linguine nei patti singoli e disponeteci attorno i crostacei. Note Altri primi gustosi da realizzare con gli scampi sono il risotto con le fragole e scampi e la crema con ceci, scampi e cioccolato.