Macarons di Halloween: ricetta per Bimby Ricetta di Andrea Pertile Cottura 45 minuti Tempo totale 45 minuti Le macarons di Halloween per Bimby sono degli sfiziosi dessert dedicati per la festa più paurosa dell’anno, ideali per i più piccoli. Stampa la ricetta Ingredienti 240 gr zucchero semolato 100 gr albumi 100 gr farina di mandorle 30 gr zucchero a velo 100 gr mandorle 100 gr latte di mandorle 100 gr cioccolato fondente 50 gr olio vinacciolo 60 gr zucca Procedimento Inserite nel boccale le mandorle e lo zucchero a velo e frullate per 15 secondi a velocità 10. Mettete da parte. Ora nel boccale, perfettamente pulito, lavato e asciutto, con la farfalla inserita, versate l’albume e lo zucchero semolato ed azionate per una decina di minuti a velocità 3 e con temperatura 60°. Non appena raggiunge la temperatura, spegnete e impostate altri 10 minuti a velocità 5. Montate fino ad ottenere un composto sodo, lucido e liscio. Versate la meringa ottenuta in un contenitore ed incorporate gradatamente e poco per volta lo zucchero a velo e la farina di mandorle setacciate precedentemente. Una volta raffreddate, inserite nel boccale le mandorle tostate e lo zucchero e tritate per 20 secondi a velocità 10. Unite il cioccolato fondente e tritate ancora per 20 secondi a velocità 8. Aggiungete il latte di mandorle e l’olio e cuocete per 6 minuti a 50° a velocità 3. Inserite ora la zucca già cotta a vapore e frullate tutto per 15 secondi a velocità 5 ed amalgamate gli ingredienti. La crema al cioccolato e zucca è pronta. Una volta raffreddati girate solo la metà dei macaron, in modo che quello vicino rimarrà girato al contrario e disegnate la faccina spettrale che preferite. Farcite con la crema i gusci appena girati, con un ripieno abbondante. Chiudete sovrapponendo il corrispettivo guscio alla crema. Trasferite su un vassoio e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore coperti con pellicola, prima di servire i vostri macarons di Halloween. Note Siete a corto di idee per Halloween? Provate le meringhe, la ricetta per Bimby.
Macarons di Halloween bimby
