Millefoglie frutti di bosco e crema chantilly: dolce gustoso Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 2 ore Porzioni 6 La millefoglie frutti di bosco e crema chantilly è un dolce tipico della cucina francese ma molto apprezzato anche in Italia. Oggi vi proponiamo questa semplice ricetta che potete anche voi realizzare a casa. Stampa la ricetta Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia 1/2 l di latte 3 tuorli d’uovo 100 gr. di zucchero 1 bustina di vaniglia la buccia di un limone o fiala limone 80 gr. di frumina 1/2 l di panna montata 450 gr. di frutti di bosco zucchero a velo Procedimento Preparate la crema pasticcera: unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido. Aggiungete la frumina setacciandola e mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versate il latte freddo, mescolando sempre. Portate il tutto ad ebollizione, su fuoco basso e mescolando sempre. Ad ebollizione raggiunta, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 3 minunti. Poi unite la vanillina e l’aroma limone, spegnete, mettetela in una ciotola, copritela con pellicola appoggiata direttamente alla crema e lasciatela raffreddare. Montate la panna e zuccherate a piacere. Quando la crema sarà completamente fredda, frullatela delicatamente, poi aggiungete 2/3 della panna mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola in silicone, affinché la panna non si smonti. Mettete in frigo e la crema chantilly sarà pronta. Stendete la pasta sfoglia, schiacciandola con il mattarello, sino ad ottenerne 2 strati della stessa misura. Bucherellate la pasta con una forchetta e cospargete un cucchiaio di zucchero semolato sopra ogni sfoglia. Cuocete i tre strati separatamente in forno a calore medio, circa 180°C, per 20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Lavate i frutti di bosco e lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente. Tagliate i tre strati di sfoglia della stessa misura e sistemate uno dei cerchi o rettangoli di sfoglia direttamente sul piatto, spolveratelo con lo zucchero a velo e spalmatelo di crema aggiungendo alcuni frutti di bosco. Decorate ora la superficie con i frutti di bosco a piacere e lasciate riposare la millefoglie per 2-3 ore. Note La Millefoglie può essere preparata in diverse versioni: vi proponiamo la variante gustosa al pan di spagna.
millefoglie frutti di bosco e crema chantilly
