Muffin al burro di arachidi light: soffici e invitanti

I muffin al burro di arachidi light sono dei golosi dolcetti senza lattosio, soffici e invitanti, ideali da gustare a colazione o a merenda.

Angelica Mocco · Settembre 11, 2020, 12:10 · 1 min

muffin al burro di arachidi light

Muffin al burro di arachidi light: soffici e invitanti

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

I muffin al burro di arachidi light sono dei golosi dolcetti dal profumo e sapore invitante, preparati senza l’aggiunta di latte e burro. Ideali per chi soffre di intolleranza al lattosio e per chi desidera uno snack proteico da gustare a colazione o a merenda.

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Ingredienti

250 g di farina 00;
120 g di burro di arachidi;
120 g di zucchero semolato
200 ml di latte vegetale;
2 uova medie;
1/2 bustina di lievito per dolci.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché incorporate prima il burro di arachidi e successivamente il latte.
Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate contemporaneamente con una frusta affinché non si formino grumi.
Versate l’impasto all’interno dei pirottini per muffin, inseriti all’interno di un’apposita teglia, e cuocete i dolcetti per circa 25 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°.
Sfornate i muffin dopo aver fatto la prova stecchino e lasciatevi raffreddare completamente prima di servirli.

Note

Vi consigliamo di provare anche la torta con burro di arachidi e cioccolato e i biscotti al burro di arachidi light.

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