Muffin di farina d’avena alla fragola: la ricetta

Il perfetto muffin per ricordare i giorni più caldi che verranno, pieni di fragole estive.

Redazione Food Blog · Giugno 14, 2021, 18:09 · 1 min

Muffin di farina d'avena alla fragola: la ricetta

Ricetta di Sabrina Rossi

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Ingredienti

1/2 tazza di latte a scelta
1/2 tazza di avena arrotolata più un extra per spolverare
1 tazza di fragole tritate grossolanamente o affettate
1/4 di tazza di burro a temperatura ambiente
10 cucchiai di zucchero 1/2 tazza + 2 cucchiai
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di zucchero grosso o più, per le cime

Procedimento

Mettere in ammollo. Immergere l’avena in un po’ di latte per ammorbidirla e addensarla.
Creare la crema. Lavorare a crema il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungere un uovo, la vaniglia e il composto di avena e latte.
Mescolare. Aggiungere la farina, il lievito e il sale al composto di crema, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Mescolare. Aggiungere le fragole e versare l’impasto in uno stampo per muffin. Coprire con una spolverata di avena arrotolata.
Cuocere. Sfornare, lasciare raffreddare e gustare!

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