Muffin alla zucca con ripieno cremoso: dolcetti soffici e invitanti

Come preparare in casa i deliziosi muffin alla zucca con ripieno cremoso di cioccolato: dei soffici dolcetti perfetti per la merenda e gli spuntini.

Angelica Mocco · Novembre 5, 2021, 15:50 · 1 min

muffin zucca ripieno cremoso

Muffin alla zucca con ripieno cremoso: dolcetti soffici e invitanti

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

I muffin alla zucca con ripieno cremoso sono dei tortini soffici e invitanti, che nascondono al loro interno un irresistibile cuore di crema al cioccolato e nocciole. Si preparano in pochi minuti e sono perfetti da gustare sia a colazione, sia come goloso spuntino autunnale.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
250 g di polpa di zucca;
150 g di zucchero semolato;
60 g di olio di semi di girasole;
50 ml di latte (anche vegetale)
2 uova medie;
8 g di lievito per dolci;
q.b. crema al gianduia o Nutella.

Procedimento

Tagliate la polpa della zucca a cubetti e cuocetela al vapore indicativamente per 30 minuti. Al termine verificate che sia abbastanza morbida da sfaldarsi, trasferitela nel boccale di un mixer e frullatela.
Montate le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate la purea della zucca, il latte e l’olio di semi di girasole. Mescolate con cura tutti gli ingredienti.
Incorporate all’impasto la farina setacciata con il lievito per dolci e assicuratevi che non si formino grumi. Intanto preriscaldate il forno statico a 180° e foderate uno stampo per muffin con gli appositi pirottini.
Riepite i pirottini per muffin a metà con l’impasto alla zucca, aggiungete una noce di crema al gianduia al centro e aggiungete altro impasto, fino a una capienza di 3/4.
Cuocete i muffin nel forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti e lasciateli raffreddare prima di servirli.

Note

Provate anche i muffin alla zucca ripieni di gorgonzola e i muffin alla zucca dolci con noci.

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