Name: Oden: ricetta originale giapponese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 1 daikon di circa 40 cm; 2 patate grandi; 4 uova; 1 panetto di konnyaku; 4 chikuwa; 4 satsuma-aghe; 2 wurstel tipo servelade; 1,5 lt di brodo dashi; 80 ml di sake; 80 ml di mirin; 50 ml di salsa di soia

Oden: ricetta originale giapponese

Oden è una ricetta originale del Giappone realizzata con prodotti tipici del territorio asiatico.

Andrea Pertile · Novembre 3, 2020, 15:00 · 1 min

Oden ricetta

Oden: ricetta originale giapponese

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 5
Difficoltà: Media
Cucina: Giapponese

L’oden è una ricetta originaria del Giappone, una zuppa invernale molto popolare nel paese del Sol Levante che si prepara con verdure e carne tipica.

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Ingredienti

1 daikon di circa 40 cm
2 patate grandi
4 uova
1 panetto di konnyaku
4 chikuwa
4 satsuma-aghe
2 wurstel tipo servelade
1,5 lt di brodo dashi
80 ml di sake
80 ml di mirin
50 ml di salsa di soia

Procedimento

Lessate il konnyaku in acqua bollente un paio di minuti, scolate, tagliate a triangoli ed intagliate leggermente la superficie.
Lessate le uova finché saranno sode e sgusciatele.
Pelate il daikon e tagliatelo a fette spesse circa 2 cm; pelate le patate e tagliatele in 4 pezzi in diagonale, così come le chikuwa e wurstel.
In una pentola larga versate il brodo dashi, aggiungere sake, mirin e daikon, e cuocete con coperchio circa 20 minuti.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti assieme alla salsa di soia e cuocere con coperchio per altri 40 minuti circa a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco e possibilmente lasciate riposare un paio di ore; poi scaldate e servite con della senape a lato.

Note

Amate le pietanze del Giappone? Vi consigliamo il Wagashi o la crema di riso, un classico intramontabile.

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