Ossobuco in umido alla romagnola: secondo della tradizione Valutazione media: 4/5 · 1 voto Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti L’ossobuco in umido alla romagnola è un secondo piatto della tradizione contadina dell’omonima regione, ora diventato uno dei più apprezzato dell’intera cucina italiana. Seguite la nostra ricetta per prepararla al meglio. Stampa la ricetta Ingredienti 6 ossobuchi 1 carote 1 costa sedano 1 mazzo prezzemolo 1 cipolla vino bianco qb burro qb salvia qb brodo vegetale qb sale qb pepe qb Procedimento Fate soffriggere in una casseruola le verdure tritate nel burro. Nel mentre infarinate gli ossibuchi e poneteli a soffriggere anch’essi, aggiungendo qualche foglia di salvia, un bicchiere di vino bianco, un pizzico di sale e uno di pepe. Continuate a cuocere finchè la carne non si intenerisce aggiungendo del brodo se il sugo in fondo diventa troppo ristretto. E’ arrivato il momento di servire la prelibatezza e gustarla. Buon appetito. Note Amate i piatti tradizionali dell’Emilia-Romagna? Allora create un vero menu romagnolo con il ragù alla bolognese e le crescentine fritte, una vera bontà!