Paccheri con gamberi e verdure: ricetta di mare, estiva e saporita

Come preparare i paccheri con gamberi e verdure: una sfiziosa ricetta mediterranea, indicata per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici.

Angelica Mocco · Luglio 8, 2021, 17:29 · 1 min

paccheri con gamberi e verdure

Paccheri con gamberi e verdure: ricetta di mare, estiva e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Primi piatti

I paccheri sono tra i formati di pasta che meglio si sposano con il pesce, i crostacei e i frutti di mare. Ottimi da portare in tavola come primo piatto estivo, semplicissimi da cucinare e ricchi di gusto: i nostri paccheri con gamberi e verdure sono perfetti per chi ama la cucina di mare.

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Ingredienti

320 di di paccheri;
20 gamberi puliti;
200 g di pomodorini;
2 zucchine;
2 carote;
1 scalogno;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le zucchine e le carote, tagliatele a listarelle sottili e fatele rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e lo scalogno tritato finemente.
Aggiungete poca acqua e lasciate cuocere le verdure per una decina di minuti. Insaporitele a piacere con sale e pepe, dopodiché unite anche i gamberi puliti e fateli rosolare a fuoco vivace.
Aggiungete al sugo di gamberi anche i pomodorini, attendete che rilascino la loro sughetto e ultimate la cottura mentre cuocete i paccheri in abbondante acqua bollente salata.
Scolate i paccheri al dente e conditeli con i gamberi e le verdure saltandoli in padella. Vi consigliamo di servirli caldi.

Note

Provate anche i paccheri alla pescatrice alla napoletana e i paccheri ai totani e peperoni.

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